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丁斌煌
⚠️貼心提醒⚠️
準備材料►►
可以看成早飯或是下戰書點心的鬆餅(舒芙蕾)，簡單輕易準備的健人點心，再加份蛋白質就是營養好吃的早飯。
1.蛋黃、牛奶、植物油先拌勻
2.加入高卵白粉或低筋麵粉，拌勻直到看不見顆粒
3.若製作鬆餅，此步調可省略，打發卵白，糖分三次插足，並打到濕性發泡
4.倒入1/3卵白霜拌勻，再加入剩下的2/3拌勻
5.預熱不沾鍋，並加入適當油，並開小火
6.可用湯匙挖麵糊慢慢疊上做舒芙蕾，或是做成鬆餅狀
7.在鍋中滴入幾滴開水，小火悶煎約2分40秒至3分擺佈再翻面
8.翻面後一樣計時不異時候，一樣使用小火
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9.起鍋後裝盤，使用當季生果或喜愛水果裝潢
製作步驟►►
麵糊：蛋黃2顆、牛奶20-30g、植物油10g、高蛋白粉30g(也可改成低筋麵粉)、卵白3顆、2號沙糖30-40g
裝潢：季候水果適當
高卵白鬆餅的口感較軟，若需要較脆，建議可以多煎一下
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